Canelón de cordero relleno de tartar de ventresca de atún en su jugo de ciruelas pasas al Oporto y Bearnesa, acompañado con crema suave ...
El chef Juan Miguel Palacios gana el concurso de cocina 'V Premio Espiga Corderex'.
'Canelón de cordero relleno de tartar de ventresca de
atún en su jugo de ciruelas pasas al Oporto y Bearnesa, acompañado con
crema suave de calabaza, boletus edulis y trigueros'. Es el plato de
cordero de Extremadura ganador de las siete propuestas que se
presentaron ayer en la quinta edición del premio Espiga Corderex-Caja
Rural de Extremadura. El certamen, que por primera vez se ha celebrado
en Cáceres, en las instalaciones del IES Universidad Laboral, ha
introducido este año como novedad una vertiente temática.
Por ello, el objetivo de esta quinta edición era no
solamente realizar un plato con sabor y que esté bien presentado, sino
que también se ha valorado la relación calidad-precio y el uso y
aprovechamiento que los cocineros han dado a la materia prima.
«Hay que hacer platos con mucha imaginación, comprando el
género a bajo coste y sacándole la máxima rentabilidad sin perder la
calidad», aseguraba el chef Juan Miguel Palacios, del Restaurante
Eustaquio Blanco, tras proclamarse campeón. La propuesta que elaboró
ayer por la mañana el cocinero con la ayuda de su auxiliar, Ana Isabel
Palacios, se puede degustar, de cara al público, por un precio de 4,50
euros la tapa y la ración a 13,50 euros.
Los siete cocineros, que proceden de diferentes puntos de
la región, tuvieron un plazo de dos horas, de 10.00 a 12.00, para
cocinar dos piernas de Cordero de Extremadura y presentar siete medias
raciones o tapas de degustación para el jurado y una ración completa
para la mesa de presentación. «He elegido esta receta porque Manuel
Espada, mi jefe de cocina en el Restaurante Eustaquio Blanco, utilizó
este plato en un festival gastronómico cacereño hace veinte años. Él me
ha prestado la idea y yo la he transmitido hoy», cuenta el ganador del
certamen, que ha recibido una dotación de mil euros, un trofeo y un
diploma certificado.
Participaron, además, los cocineros Roberto Santos
Jiménez, Francisco Jesús Romero Domínguez, Juan Luis Rodríguez Vaca,
Manuel Robles Cons, Juan Miguel Palacios Barras, Juan Antonio Ramos de
la Calle y Javier Laso García.
El jurado ha estado formado por Ángel Morales, de
Extremachef; Gorka Ugarte, Acocirex; Rafael Rivero, del IES Universidad
Laboral; Juan Sanguino, del Parador de Mérida; y Antonio Caro, del NH
Gran Casino. «El Premio es una ocasión para promocionar a las jóvenes
promesas de la cocina extremeña y los productos de la región», subrayó
el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz. Al acto también asistieron
el representante de Relaciones Institucionales de Caja Rural de
Extremadura, Martín Fariñas, o el presidente de Corderex, Francisco
Aragón, entre otros.
TÍTULO: EDOUAR BAER, EL NUEVO ASTERIX,.
Astuto, rápido, bondadoso y capaz de
enamorarse de manera platónica de la gala más bella de la aldea que trae
de cabeza a todo el Imperio .
Foto de La hermosa Blancanieves mirando la belleza de su vestido azul que bonito, etc.
Astuto, rápido, bondadoso y capaz de enamorarse de manera
platónica de la gala más bella de la aldea que trae de cabeza a todo el
Imperio Romano. Así es Astérix. Pese a su corta estatura, la poción
mágica le da alas para enfrentarse en solitario tanto a legiones romanas
como a los bárbaros piratas. En ese papel ha tenido que meterse el
actor francés Edouard Baer, protagonista de la última película de los
galos: 'Astérix y Obélix, al servicio de su majestad'.
Baer no es nuevo en la saga, ya tuvo la oportunidad de
interpretar al constructor egipcio 'Otis' en 'Astérix y Obélix, misión
Cleopatra' (2002). De hecho, el buen sabor de boca que dejó en el equipo
y esa mirada aguda de pícaro hicieron que este parisino de 45 años
fuese el candidato perfecto para dar vida al héroe de la pequeña aldea
de galos irreductibles.
En su currículo destacan películas como 'Doble Cero'
(2004), 'Las brigadas del tigre' (2006), 'Moliere' (2007) o 'Un monde à
nous' (2008), junto a numerosas obras de teatro, telefilmes o
radionovelas. Además fue maestro en las ceremonias de entrega de premios
del Festival de Cannes de 2008 y 2009.
No es el primer actor en llevar a la gran pantalla al
galo luchador. En 'Astérix y Obélix contra César' (1999) y 'Astérix y
Obélix, misión Cleopatra' (2002), el personaje fue interpretado por
Chistian Clavier, actor curtido en comedias y que protagonizó las tres
cintas de 'Los visitantes' (1993, 1998 y 2001) donde daba vida a un
bribonzuelo. También destaca en su trayectoria la interpretación de
Bonaparte en 'Napoleón' (2002) una miniserie para televisión, 'El
archivo corso' (2004), 'La entente cordial' (2006), 'El precio a pagar'
(2007) y 'El albergue rojo' (2009). Para el filme inspirado en los
personajes de René Goscinny y Albert Uderzo, Clavier dio vida a Astérix a
la perfección: espabilado, rápido y siempre alerta.
En la tercera entrega, 'Astérix y Obélix en los Juegos Olímpicos' (2008), el personaje fue puesto en manos de Clovis Cornillac.
La antítesis
Junto al pequeño guerrero, Goscinny y Uderzo crearon un
personaje que fuera todo lo contrario. Boñachón, ingenuo y tragón. Ese
es Obélix, un guerrero-repartidor de menhires al que en todas las
películas ha dado vida Gérard Depadeu. El actor francés no solo
interpreta, sino que, como Santiago Segura y su Torrente, ha ido ganando
peso para encarnar de una manera más creíble a Obélix. Se nota a simple
vista. Cuenta con una 'gran humanidad' en la que es fácil «sentir un
hueco, aquí (en el estómago)» dispuesto a rellenarlo de jabalíes.
Depardieu ha despuntado como actor en todos los géneros.
Desde su debut, a principios de los 60, destaca su interpretación en
títulos como '1900' (1976) de Bertolucci, 'El gran embotellamiento'
(1979), 'El último metro' (1980) de Truffaut, 'Blow out' (1981), junto a
John Travolta y la batuta de Brian de Palma; 'Cyrano de Bergerac'
(1990), '1942, la conquista del paraíso' (1992) de Ridley Scott; 'El
hombre de la máscara de hierro' (1998) o 'Babylon A. D.' (2008).
Del resto de los personajes no hay repeticiones en sus
intérpretes. Ni siquiera alguien tan destacado como es el genuino druida
Panoramix o Julio César. Para este último se echó mano de otros tres
actores, entre los que destacó el todavía galán francés Alain Delon, en
la que es su última contribución para la gran pantalla; después solo
apareció en 2010 en un filme para televisión ('Un mari de trop').
No hay comentarios:
Publicar un comentario